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Bleu du Haut-Jura, fromagerie de Chézery

Bleu du Haut-Jura, plus connu sous l'appellation Bleu de Gex

 

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Bleu emblématique du Haut-Jura, que l'on connait sous le nom de bleu de Gex, ou encore bleu de Septmoncel d'où il serait orginaire.

Fromage à pâte persillée, doux, avec une légère odeur de champignons, de sous-bois. Sa pâte est crayeuse dans la jeune vie de la meule, mais devient souple avec le temps.

Plus gras que son homologue de Montbrillant, le bleu de Chézery prendra en goût assez rapidement. Nous vous le conseillons d'ailleurs volontiers pour la fonte ! Raclette, gexiflette, gratins, croûtes et tartines... faites-le chauffer, il vous le rendra bien ;)

Bleu du Haut-Jura AOP.

Livré sous vide partiel, pour ne pas priver totalement d'air le bleu, qui en a justement besoin pour pouvoir vivre sa vie de bleu !

NB : la découpe étant manuelle, comptez une marge d'erreur de +/- 20g sur le poids du morceau.

 

 

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