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2 - 35 €

Mise sous vide

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Comté vieux

Affinage minimum de 18 mois

En ce moment : 21 mois

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9,95 €

  • Livraison offerte dès 300€

Un Comté plus affiné sera plus salé, mais développera plus d'arômes en bouche.

Le temps écoulé fait que sa texture sera plus ferme, tout en gardant un crèmeux relatif.

Présence parfois de petits "grains de sel", gage d'un affinage certain et réussi, dont certains raffolent : il s'agit en fait de cristaux de tyrosine, un acide aminé entrant dans la composition des protéines du lait.

A accompagner, dans l'idéal, d'un verre de Savagnin, voire de vin Jaune : deux produits puissants qui s'entendent à merveille !

Bon à savoir : il ne pique pas le palais ! Nous avons la chance de sélectionner nos fromages dans les caves d'affinage, et prenons donc bien soin d'éviter ceux qui piquent.

Comté fait à partir de lait d'herbage uniquement.


Comté AOP vieux(Appellation d'Origine Protégée), de 18 mois d'affinage minimum, sélectionné par nos soins dans les caves Rivoire-Jacquemin à Montmorot (Jura).

Livré sous vide

Nota : La découpe du fromage étant effectuée artisanalement, comptez une marge d'erreur de 20g environ sur le poids total du produit.

 

 

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